Для того, чтобы ваше доверенное лицо могло от вашего имени взаимодействовать с российскими органами власти - судами, отделами загса, мфц и пр., вы можете подготовить доверенность, которую вам следует оформить либо в вашем консульстве, либо у местного нотариуса. Основная проблема оформления доверенности в другом государстве - юридические понятия не всегда можно сопоставить, сделать так, чтобы содержание было равнозначным.
Вот так выглядит текст доверенности на испанском (перевод сделан специалистом для конкретного производства). Разумеется, все данные о доверителе и доверенном лице - вашем уполномоченном, должны быть указаны по правилам испанского языка или в транслитерации. Ведь в дальнейшем вам нужно будет перевести испанский текст на русский, и при ошибке переводчик на русский вам помочь не сможет.